Après avoir fait carrière en France auprès de grand chefs tel que Ghislaine Arabian au Pavillon Ledoyen, Philippe Joannes au Pavillon Élysée Lenôtre, Bruno Turbot au Sofitel Arc de Triomphe et bien entendu Paul Pairet à Paris au Café Mosaïc.
 

C’est ce dernier que j’ai décidé de suivre en Chine ou j’y ai dirigé ses cuisines pendant prés de dix années.
Durant ces dix ans où j’ai pu exercer, évoluer et devenir un meilleur cuisinier à force de travail. 

Ce qui m’aura emmené jusqu’aux demi-finales des Meilleurs Ouvriers de France ainsi que de voyager dans divers pays afin d’y exécuter masterclass et divers repas en collaboration avec d’autres chefs comme Arnaud Lallemant, Anne-Sophie Pic, Sang Hoon Degeimbre, Alain Ducasse et bien d’autres
 

Aujourd’hui de retour en Terre-Natale et désigner “jeune talents 2023” par le Gault & Millau, je désire y réaliser ma cuisine et la partager avec le plus grand nombre. Cuisine profondément encrée dans la tradition française, mais avec un twist de modernité, et les influences glanées au travers de tout mes voyages.