Suggestion de menus
Ci-dessous quelques idées de menus. Les menus sont composés sur mesure et en fonction de la saisonnalité des produits.
N'hésitez pas à me contacter pour plus de renseignements.
"Canailles"
59 € / Pers. - Pour 6 personnes min.
ENTRÉE (AU CHOIX)
Tranche Épaisse de Saumon Fumé Aux Sarments / Œufs de Saumon, Créme Fraîche
ou
Pâté Croûte "JH" / Volailles, Foie Gras, Cochon
PLAT (AU CHOIX)
Coquillettes Au Jambon / Comté & Truffes
ou
Côte De Veau De Lait Rôtie Aux Jeunes Oignons / Fèves & Petits Pois
DESSERT (AU CHOIX)
Riz Au Lait / Caramel, Citron, Vanille
ou
Petit Pot De Créme Vanille / Toffee & Noisettes Caramel
"Plaisir"
65 € / Pers. - Pour 6 personnes min.
AMUSE-BOUCHE (AU CHOIX)
Œuf À La Française - Crème Citron - Vodka
ou
Goujére Au Comté
ENTRÉE (AU CHOIX)
Tartare De Bœuf & Crevettes "Séoul" - Kimchi & Aromates
ou
Poireaux XL Brulés "comme Un Calçot" - Noisettes & Vinaigrette De Truffes
PLAT (AU CHOIX)
Dos De Saumon & Viennoise D'herbes / Agrumes - Asperges Vertes & Beurre D'épinards
ou
Suprême De Volailles Fermière, Sauce Poulette / Noisette - Tartelette De Champignons
DESSERT (AU CHOIX)
Cocktail De Fruits Rouges - "Air" Chantilly Vanille - Menthe & Citronelle
ou
Le Chocolat "TRÉS" Coulant - Coulis Framboise - Meringue
"Élégance"
90 € / Pers. - Pour 6 personnes min.
AMUSE-BOUCHE (AU CHOIX)
Œuf À La Française - Crème Citron - Vodka
ou
Goujére Au Comté
ENTRÉE (AU CHOIX)
Céviché de Loup "C & R" - Lime, Yuzu, Dashi, "Leche de Tigre"
ou
Asperges Vertes - Lard De Colonata & Parmesan - Sabayon D'huile D'olive & Citron
ENTRÉE (AU CHOIX)
Foie Gras De Canard Grillé "Grenobloise" - Câpres, Citron, Persil, Croutons
ou
Crevette XL en "Bellevue" de Tomate - Fenouil, Aioli Pastis
PLAT (AU CHOIX)
Dos De Cabillaud Rôti À La "Puttanesca" - Emulsion Brandade & Epinards, Tomates Confites & Condiment Anchois
ou
Selle D'agneau En Viennoise D'herbes & Agrumes - Jeunes Légumes Glacés, Jus D'agneau Parfumé De Sauge
DESSERT (AU CHOIX)
Baba Au Rhum "Louis XV" - Créme Vanille À Peine Fouetté
ou
Tartelette Framboises - Citron / Menthe, Citronelle
Copyright ©. Tous droits réservés.